Resep Sayur Asem Kacang Merah

oganilir.co - Sayur asem kacang merah bisa kamu hidangkan untuk menu masakan kapan saja. Dalam setiap hidangannya, terdapat isian seperti tomat dan kacang merah. Cukup berbeda dengan sayur asem pada umumnya, tetapi hidangan berkuah segar ini bisa kamu masak dengan praktis.

Sebelumnya, rebus dulu kacang merah hingga lunak agar proses masak sayur asem lebih cepat. Yasa Boga dalam buku "Koleksi 120 Resep Masakan Sayur plus Tahu Tempe + Telur" (2016) terbitan Gramedia Pustaka Utama, membagikan bumbu sayur asem dan cara bikinnya berikut ini.

Resep sayur asem kacang merah

Bahan 

350 gram kacang merah segar 

1 liter kaldu daging 

1 buah tomat, potong 

2 lembar daun salam 

2 cm lengkuas, memarkan 

2 sdm asam jawa + 4 sdm air, remas 

Bumbu sayur asem

4 buah cabai merah 

8 buah bawang merah 

4 siung bawang putih 

1/2 sdt terasi 

3 sdm gula merah 

1 sdm garam 

Cara membuat sayur asem kacang merah 

Rebus kacang merah sekitar 5-10 menit. Angkat lalu tiriskan. Rebus kembali dengan semua bahan, kecilkan api. Kalau sudah mendidih, masak sampai kacang lunak. Biarkan ada sisa kuah. Matikan kompor dan hidangkan. 

Sumber: