Begini Cara Ampuh Agar Daun Pepaya Tidak Pahit

oganilir.co - Daun pepaya adalah bagian tanaman pepaya yang memiliki banyak manfaat kesehatan, seperti meningkatkan daya tahan tubuh, membantu pencernaan, dan mengatasi peradangan. Meskipun rasanya pahit, daun ini kaya akan vitamin (A, C, E), mineral (kalsium, magnesium), dan enzim (papain). Daun pepaya sering diolah menjadi lalapan, jus, atau rebusan.

Daun pepaya adalah salah satu bahan makanan sering digunakan dalam berbagai hidangan khas Indonesia. Namun, rasa pahit dari daun ini sering susah dihilangkan saat memasaknya. 

Jangan khawatir! Ada beberapa cara sederhana yang bisa dicoba untuk menghilangkan rasa pahit tersebut tanpa mengurangi kelezatan daun pepaya.

Berikut beberapa cara supaya daun pepaya tidak pahit dan lezat dikonsumsi;

1. Rendam Air Garam

Cara menghilangkan pahit daun pepaya yang pertama adalah merendam dengan air garam. Selain merendam, kamu juga bisa menggosok-gosok daun pepaya dengan garam hingga layu. Setelah itu, peras daun pepaya, cuci hingga bersih, lalu rebus hingga matang dan empuk. 

Setelah direbus, cuci kembali daun pepaya dan peras airnya. Metode ini efektif menghilangkan rasa pahit, tetapi sayangnya, proses ini dapat mengurangi kandungan gizi dalam daun pepaya.

2. Rebus dengan Asam Jawa

Cara agar daun pepaya tidak pahit adalah dengan cara rebus daun pepaya agar tidak pahit bersama asam jawa. Kamu hanya perlu menambahkan sedikit asam jawa ke dalam air rebusan untuk memastikan daun pepaya tidak terlalu asam dan tetap memiliki rasa yang seimbang. 

Setelah daun pepaya matang dan teksturnya menjadi lebih empuk, angkat daun tersebut dan bilas dengan air bersih. 

Selanjutnya, peras daun pepaya secara perlahan untuk menghilangkan sisa air yang masih tersisa. Dengan begitu, daun pepaya siap untuk diolah dengan resep atau kreasi masakan favoritmu.

3. Jangan Masak Terlalu Lama

Daun pepaya idealnya hanya dimasak sampai tingkat kematangan yang cukup, yaitu ketika sudah layu tetapi tetap mempertahankan tekstur aslinya. 

Hindari memasaknya terlalu lama hingga terlalu lembek karena proses memasak yang berlebihan dapat membuat daun pepaya justru terasa lebih pahit.

Dengan memasaknya dalam waktu yang tepat, kamu dapat menjaga cita rasa daun pepaya tetap nikmat dan tidak kehilangan kualitas alaminya

4. Campurkan dengan Bumbu

Cara masak daun pepaya supaya tidak pahit selanjutnya adalah dengan mencampurkan bumbu. 

Salah satu cara yang dapat dilakukan adalah menumis daun pepaya bersama bahan-bahan bumbu, seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan aneka bumbu tambahan lainnya. 

Dengan menambahkan kombinasi bumbu yang tepat, Anda tidak hanya meningkatkan cita rasa hidangan, tetapi juga membantu mengurangi rasa pahit alami yang biasanya terdapat pada daun pepaya. 

5. Mengenali Daun Pepaya yang Tidak Pahit

Sebelum memasak daun pepaya, Sasa Genks harus memilih daun pepaya yang bagus agar masakannya tidak terasa pahit. Daun pepaya yang bagus untuk dimasak adalah yang masih muda dan berwarna hijau cerah. Daun yang lebih tua cenderung memiliki rasa pahit yang kuat jadi pilih berwarna hijau cerah dan daun tidak berukuran besar.

Sumber: