oganilir.co - Bawang goreng bisa dibilang salah satu topping favorit sejuta umat. Mau ditabur di atas nasi, mie, bubur, sampai sop, langsung bikin rasa makin sedap dan aromanya menggoda. Tapi, bikin bawang goreng yang garing, wangi, dan nggak gampang melempem itu ada triknya, lho. Gagal sedikit, bisa-bisa malah jadi pahit atau alot.
Nah, buat kamu yang sering gagal bikin bawang goreng di rumah, sini deh aku bisikin rahasianya. Mulai dari pilih bahan sampai cara penyimpanan, semua bakal kita spill sekalian sama resepnya juga. Yuk, kita bahas bareng! 1. Pilih Jenis Bawang yang Tepat Pertama-tama, kamu harus tahu bahwa nggak semua jenis bawang cocok buat digoreng. Paling pas itu pakai bawang merah lokal yang kecil-kecil dan aromanya kuat, seperti bawang Sumenep atau Brebes. Jenis ini punya kandungan air lebih rendah, jadi hasil gorengannya lebih renyah dan nggak berminyak banget. 2. Iris dengan Ketebalan yang Pas Setelah dikupas, iris bawangnya tipis-tipis dan merata. Jangan terlalu tebal karena nanti susah kering, tapi juga jangan terlalu tipis karena bisa gampang gosong. Kalau mau hasil irisan yang seragam, bisa pakai alat pemotong khusus (slicer) biar lebih cepat dan rapi. BACA JUGA:Resep Kue Bawang Gurih dan Renyah Tanpa Santan, Cocok Jadi Kue Lebaran BACA JUGA:Tips Mengatasi Kacang Bawang Goreng yang Melempem agar Kembali Renyah 3. Rendam dengan Garam dan Sedikit Cuka Ini tips yang sering dilewatkan! Setelah diiris, rendam bawang dengan air garam selama 10–15 menit. Bisa juga ditambah sedikit cuka atau air jeruk nipis. Tujuannya? Supaya bawang nggak terlalu pahit dan hasil akhirnya lebih garing. Setelah itu, tiriskan dan tekan-tekan pakai tisu atau kain bersih supaya airnya hilang total. 4. Baluri dengan Sedikit Tepung Kalau kamu mau hasil yang lebih renyah dan kriuk tahan lama, coba baluri irisan bawang dengan sedikit tepung maizena atau tepung beras. Tapi ingat, jangan terlalu banyak ya. Cukup secuil aja buat bantu proses pengeringan dan bikin tekstur makin krispi. 5. Goreng dengan Minyak Banyak dan Api Stabil Panaskan minyak agak banyak di wajan. Gunakan api sedang ke kecil, jangan terlalu panas karena bawang gampang banget gosong. Masukkan bawang sedikit demi sedikit, jangan sekaligus biar matangnya merata. BACA JUGA:5 Khasiat Daun Bawang untuk Kesehatan yang Tak Terduga BACA JUGA:Harus Coba, 11 Manfaat Masak Nasi Pakai Bawang Putih Aduk terus selama digoreng supaya nggak lengket satu sama lain. Begitu warnanya mulai keemasan (jangan tunggu cokelat tua!), langsung angkat. Ingat, proses memasak masih terus berjalan meski udah diangkat karena panas sisa. 6. Tiriskan dan Dinginkan Sempurna Setelah digoreng, tiriskan di atas tisu dapur dan biarkan dingin sempurna sebelum disimpan. Ini penting banget. Kalau masih hangat langsung dimasukkan ke toples, uap panas bisa bikin bawang jadi lembap dan cepat melempem. 7. Simpan dalam Toples Kedap Udara Setelah benar-benar dingin, simpan bawang goreng ke dalam toples kaca atau plastik kedap udara. Bisa juga ditambahkan silica gel food grade kalau kamu jualan atau mau simpan lama. Simpan di tempat kering dan tidak terkena sinar matahari langsung. Resep Bawang Goreng Garing dan Wangi Bahan: BACA JUGA:Resep Pokcoy Bawang Putih ala Restoran yang Gurih nan Lezat BACA JUGA:6 Khasiat Bawang Bombai bagi Kesehatan Tubuh yang Jarang Diketahui 500 gram bawang merah lokal 1 sdt garam 1 sdt cuka / air jeruk nipis 1 sdm tepung maizena (opsional) Minyak goreng secukupnya Cara Membuat: BACA JUGA:Tanpa Kulkas, Ini Tips Ampuh Simpan Bawang Merah Agar Tetap Fresh BACA JUGA:Sambal Bawang Tanpa Minyak Cukup 3 Bahan Utama, Begini Caranya! Kupas dan iris tipis-tipis bawang merah. Rendam irisan dalam air garam dan cuka selama 10–15 menit. Tiriskan, lalu keringkan dengan tisu dapur. Taburi sedikit tepung maizena, aduk rata. Panaskan minyak, goreng dengan api kecil hingga keemasan. Angkat, tiriskan, dan biarkan dingin sempurna. Simpan dalam toples kedap udara. Dengan tips dan resep di atas, kamu nggak perlu khawatir lagi bawang goreng jadi melempem atau cepat pahit. Cocok juga buat kamu yang pengin usaha bawang goreng kemasan rumahan. Modal sedikit, untungnya bisa besar asal tahu cara bikin yang tahan lama. Selamat mencoba ya, semoga sukses bikin bawang goreng yang renyah maksimal dan wangi menggoda!![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="360px" width="336px" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)