Resep Sambel Ayam Geprek Awet dan Pedas Gurih, Rahasianya di Minyak

oganilir.co - Ayam geprek memang identik dengan sambalnya yang pedas, gurih, dan bikin nagih. Tapi saat mencoba membuat sendiri di rumah, sering kali rasanya kurang “nendang” seperti buatan abang kaki lima.

Masalah utamanya biasanya ada pada sambal bawang: aromanya langu, terlalu pedas, atau kurang harum meski cabai sudah banyak.

Padahal, rahasia sambel ayam geprek ala kaki lima sebenarnya sederhana. Kuncinya bukan hanya pada perbandingan cabai dan bawang putih, tapi juga pada minyak panas yang dipakai untuk menyiram sambal.

Minyak inilah yang membuat aroma sambal harum, pedasnya pas, dan rasanya lebih sedap. Dalam artikel ini, kamu akan menemukan cara bikin sambel ayam geprek ala kaki lima, lengkap dengan tips pemilihan bahan, takaran ideal, serta trik minyak rahasia yang bikin sambal pedasnya lebih nagih.

Cara Bikin Sambel Ayam Geprek Ala Kaki Lima Resep ini dirangkum dari SajianSedap dan berbagai tips dapur sederhana.

Bahan Utama Cabai rawit merah (sesuai selera)

Bawang putih (perbandingan 7 cabai : 1 siung bawang putih)

Garam secukupnya

Gula pasir (opsional)

Minyak panas sisa menggoreng ayam

Langkah Membuat Sambel Ayam Geprek 1. Rebus atau rendam bawang putih sebentar dalam air panas 10 menit agar tidak langu.

2. Ulek cabai rawit, bawang putih, garam, dan sedikit gula hingga halus.

3. Panaskan minyak sisa goreng ayam dalam jumlah cukup banyak.

4. Siramkan minyak panas ke dalam ulekan sambal, aduk rata.

5. Sajikan sambal bersama ayam goreng tepung yang sudah digeprek.

Tips Agar Sambel Ayam Geprek Lebih Mantap 1. Gunakan minyak sisa goreng ayam, karena sudah membawa aroma gurih ayam yang bikin sambal lebih sedap.

2. Jangan takut dengan minyak banyak, karena minyak akan sekaligus mematangkan cabai dan bawang.

3. Ambil sambal dengan garpu agar tidak terlalu banyak minyak ikut ke piring.

4. Tambahkan bawang putih goreng di atas sambal untuk rasa dan aroma ekstra.