8 Cara Membuat Black Garlic, Mudah Kok
oganilir.co - Black garlic adalah jenis bawang putih yang telah mengalami fermentasi dalam kondisi suhu rendah dan kelembaban tinggi selama beberapa minggu. Proses fermentasi ini menyebabkan bawang putih berubah warna menjadi hitam dan mengembangkan profil rasa yang unik. Rasa black garlic adalah manis dan sedikit asam, dengan sentuhan molase, cuka balsamik, dan rasa bawang putih yang ringan.
Black garlic sangat dihargai karena cita rasanya yang kaya akan umami dan telah menjadi populer dalam berbagai masakan di seluruh dunia. Ia dapat digunakan dalam berbagai hidangan, seperti saus, marinade, dressing, sup, dan bahkan makanan penutup. Black garlic juga diketahui memiliki manfaat kesehatan, karena mengandung kadar antioksidan yang lebih tinggi dibandingkan dengan bawang putih mentah.
Untuk membuat black garlic, ikuti langkah-langkah berikut:
1. Siapkan bawang putih yang masih segar dan bersihkan dengan baik.
BACA JUGA:Ini 4 Manfaat Mengonsumsi Bawang Merah
2. Tempatkan bawang putih dalam alat pengukus atau panci yang dilengkapi dengan rak pengukus.
3. Pastikan bawang putih diletakkan dalam satu lapisan tanpa menumpuk.
4. Tutup alat pengukus atau panci dengan rapat untuk menjaga kelembaban.