Simak! Begini Cara Menyimpan Kangkung Agar Tak Cepat Layu

oganilir.co - Kangkung, primadona sayuran hijau di meja makan masyarakat Indonesia, memang tak pernah kehilangan pesonanya. Harganya yang ramah di kantong, ketersediaannya yang melimpah, serta fleksibilitasnya diolah menjadi beragam hidangan lezat, menjadikannya pilihan favorit banyak orang. Mulai dari plecing kangkung pedas hingga tumis kangkung terasi yang menggugah selera.

Namun, ada satu tantangan klasik yang kerap dihadapi para penikmat kangkung: sayuran ini cenderung mudah layu dan kehilangan kesegarannya dalam waktu singkat setelah dibeli. Tak jarang, baru sehari disimpan, daunnya sudah lunglai dan batangnya lembek, mengurangi selera untuk mengolahnya.

Jangan khawatir, masalah ini bisa diatasi dengan teknik penyimpanan yang tepat. Dengan perlakuan yang benar, kangkung bisa bertahan segar hingga 3-5 hari, siap diolah kapan saja Anda inginkan. Kunci utamanya adalah menjaga kelembapan yang optimal tanpa membuatnya terlalu basah.

Berikut adalah beberapa kiat praktis untuk menjaga kesegaran kangkung Anda lebih lama:

1. Jangan Mencuci Langsung

Salah satu kesalahan umum adalah langsung mencuci kangkung sesaat setelah membelinya. Kelembapan berlebih justru mempercepat proses pembusukan dan kelayuan. Sebaiknya, cukup bersihkan kotoran atau tanah yang menempel secara hati-hati dengan tangan. Kangkung cukup dicuci bersih sesaat sebelum akan dimasak. 

2. Seleksi Sebelum Menyimpan

Sebelum masuk penyimpanan, luangkan waktu sejenak untuk memeriksa setiap ikat kangkung. Buang daun yang sudah menguning, berlubang parah, atau menunjukkan tanda-tanda pembusukan. Memisahkan bagian yang rusak akan mencegah 'penyakit' ini menular ke bagian yang masih segar. 

3. Manfaatkan Kertas Penyerap

Untuk menjaga kelembapan ideal, bungkus kangkung menggunakan tisu dapur atau kertas koran bersih. Material ini efektif menyerap kelembapan berlebih yang bisa menyebabkan batang dan daun cepat layu. Setelah dibungkus, masukkan ke dalam kantong plastik berlubang atau wadah kedap udara yang tidak sepenuhnya tertutup rapat.

4. Dinginkan di Laci Khusus Sayur

Tempatkan kangkung yang sudah dibungkus rapi di dalam laci khusus sayuran di lemari es Anda. Area ini dirancang untuk menjaga suhu dan kelembapan yang paling sesuai untuk sebagian besar sayuran hijau. Hindari menyimpan kangkung di bagian freezer, suhu yang terlalu dingin akan merusak tekstur renyahnya dan membuatnya lembek setelah dicairkan.

Dengan menerapkan langkah-langkah sederhana ini, Anda bisa memastikan pasokan kangkung di rumah tetap segar dan siap diolah menjadi hidangan lezat kapan pun selera makan Anda datang. Selamat mencoba!

Sumber: