Begini Cara Mudah Membuat Sambal Bawang agar Tak Mudah Basi

oganilir.co - Sambal bawang menjadi salah satu jenis sambal paling populer karena rasanya yang pedas, gurih, dan aromanya khas bawang putih. Biasanya sambal ini disajikan bersama tempe penyet, tahu goreng, hingga ayam kremes. Namun ada masalah klasik yang sering muncul: sambal bawang mudah sekali basi, bahkan dalam hitungan jam setelah dibuat.

Hal ini sering membuat orang enggan membuat sambal bawang dalam jumlah banyak. Padahal, dengan trik sederhana, sambal bawang bisa lebih awet dan tetap nikmat untuk disantap seharian. 

Resep sambal bawang 

Bahan Sambal Bawang 

• 10 buah cabai rawit merah, buang tangkainya

• 3 siung bawang putih, kupas kulitnya 

• Garam secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Sambal Bawang

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Kemudian masukkan cabai rawit dan bawang putih. Tutup wajan untuk mencegah letupan minyak. Masak hingga bawang dan cabai berwarna kuning keemasan. Angkat bawang dan cabai, tiriskan. Haluskan dengan ulekan, tambahkan garam secukupnya. Tekstur bisa disesuaikan, mau halus atau agak kasar. Tuangkan sedikit minyak bekas menggoreng ke ulekan. Aduk rata agar rasa lebih gurih dan sambal lebih awet. Pindahkan ke wadah saji. Sambal bawang siap dinikmati bersama tempe, tahu, ayam goreng, atau lalapan. 

Trik Supaya Sambal Bawang Tidak Cepat Basi

Gunakan minyak panas secukupnya. Minyak akan berfungsi sebagai lapisan pengawet alami yang melindungi sambal dari udara dan bakteri. 

Masak bawang dan cabai sampai benar-benar matang. Jika masih setengah matang, sambal lebih mudah berair dan basi. 

Gunakan wadah bersih dan kering. Pastikan sambal disimpan di tempat tertutup rapat, jangan terkena air. 

Simpan di suhu ruang yang sejuk. Jika ingin lebih awet, simpan sambal di kulkas, lalu panaskan kembali dengan sedikit minyak saat akan dipakai.

Sumber: