Rahasia Membuat Kue Biji Ketapang, Renyah dan Manis Gurih Cocok Jadi Hidangan Buat Lebaran

oganilir.co - Siapa yang tidak suka dengan kue biji ketapang saat lebaran? Camilan tradisional ini memang jadi favorit banyak orang karena manis gurih dan renyah.

Buat kamu yang ingin membuat kue biji ketapang yang manis gurih dan renyah untuk lebaran, berikut tips yang bisa kamu coba.

Pertama, pilih tepung terigu protein sedang. Tepung ini memberikan tekstur yang pas, tidak terlalu keras atau lembek.

Pastikan juga gula pasir yang digunakan tidak terlalu kasar agar mudah menyatu dengan bahan lainnya.

Margarin adalah bahan penting dalam pembuatan kue biji ketapang. Gunakan margarin berkualitas baik dan pastikan sudah mencair sebelum dicampurkan ke adonan. 

Saat membuat adonan, campurkan tepung terigu, gula pasir, garam, dan vanili bubuk dalam wadah besar.

Aduk sampai semua bahan tercampur rata. Kemudian tambahkan margarin yang sudah dilelehkan. Uleni dengan ujung jari sampai adonan berbutir seperti pasir.

Jangan lupa kocok telur terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam adonan. Ini akan membantu telur tercampur merata.

Setelah itu, tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diuleni. Lakukan sampai adonan kalis dan tidak lengket di tangan.

Saat membentuk kue, bagi adonan menjadi beberapa bagian untuk memudahkan proses.

Bentuk menjadi gulungan panjang dengan diameter sekitar 1 cm, lalu potong secara menyerong dengan panjang 1-2 cm. Usahakan potongan seragam agar matang merata saat digoreng. Gunakan api sedang, jangan terlalu besar. Api yang terlalu besar bisa membuat bagian luar cepat gosong tapi bagian dalam belum matang.

Aduk sesekali agar matang merata dan angkat ketika sudah berwarna kuning keemasan.

Setelah digoreng, tiriskan kue di atas tisu atau kertas minyak. Ini penting untuk menyerap kelebihan minyak.

Biarkan kue biji ketapang dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara. Dengan tips ini, kerenyahannya bisa bertahan lebih lama.

Kue biji ketapang bisa disajikan sebagai camilan untuk tamu saat lebaran. Kue ini juga bisa ditambahkan kelapa parut sangrai atau irisan daun bawang.