Simak! Ternyata Tape Singkong Dapat Mencegah Anemia

oganilir.co - Tape singkong adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari singkong yang difermentasi menggunakan ragi. Tape Singkong juga Selain enak, makanan hasil fermentasi ini ternyata tinggi gizi.Proses fermentasi ini memberikan rasa manis dan sedikit asam pada tape singkong.

Berikut beberapa fakta tentang tape singkong

a. Kandungan Nutrisi: Tape singkong mengandung sekitar 169 kalori per 100 gram, serta nutrisi lainnya seperti karbohidrat, serat, protein, dan vitamin B12.

b. Manfaat Kesehatan: Tape singkong dapat membantu meningkatkan fungsi kekebalan tubuh, mempercepat penyembuhan luka, mengatasi anemia, dan menjaga kesehatan pencernaan.

c. Penggunaan: Tape singkong dapat dinikmati langsung atau diolah menjadi berbagai camilan lezat, seperti pancake tape, tape goreng, dan digunakan sebagai topping es doger.

d. Proses Pembuatan: Singkong dikukus hingga matang, kemudian ditaburi dengan ragi dan difermentasi selama 2-3 hari.

e. Kultur dan Tradisi: Tape singkong populer di Jawa dan dikenal di seluruh Indonesia, dengan variasi nama seperti "peuyeum" di Jawa Barat dan "kenyas" di Jawa Tengah dan Jawa Timur.

Tape singkong bukan hanya lezat, tapi juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan. Namun, perlu diingat untuk mengonsumsinya dalam jumlah wajar , tidak lebih dari 50 gram per hari, untuk menghindari efek samping akibat kandungan alkohol dan bakteri yang tidak seimbang dan memastikan proses fermentasi dilakukan dengan benar untuk menghindari risiko kesehatan .

Cara membuat tapai singkong juga mudah, singkong terlebih dahulu dikukus hingga matang. Setelah itu, singkong ditaburi dengan ragi.

Proses fermentasi dilakukan dengan cara membungkus singkong dalam daun pisang atau ditempatkan pada sebuah wadah kedap udara.

Keseluruhan proses fermentasi biasanya berlangsung selama 2 – 3 hari. Semakin lama proses fermentasi, tekstur singkong akan semakin empuk.

Selain dimakan langsung, tapai singkong bisa diolah menjadi beragam makanan lain yang lezat, mulai dari bolu, bronis, kolak, puding, hingga campuran dalam es buah.

Penelitian ilmiah yang menunjukkan manfaat tape untuk kesehatan masih sangat terbatas, tetapi Proses fermentasi membuat makanan ini berpotensi memiliki manfaat untuk menjaga kesehatan pencernaan, daya tahan tubuh, hingga mencegah anemia.

Sumber: