Resep Cireng Crispy : Renyah di Luar, Kenyal di Dalam

oganilir.co - Cireng, singkatan dari aci digoreng, merupakan salah satu jajanan khas dari Jawa Barat yang terbuat dari tepung tapioka. Teksturnya yang kenyal di dalam dan renyah di luar membuat makanan ini digemari berbagai kalangan. Disajikan dengan sambal cuka yang pedas segar atau sambal rujak yang kaya rasa, Cireng menjadi camilan yang cocok dinikmati kapan saja, baik bersama keluarga maupun teman.

Resep berikut dari cookpad menghadirkan versi Cireng yang krispi dan gurih, lengkap dengan dua jenis sambal pelengkap yang menggoda selera.

Resep Cireng Gurih

Bahan-Bahan:

BACA JUGA:Resep Membuat Sambal Terong Tanpa Minyak dan Tomat, Lebih Segar

BACA JUGA:Resep Soto Ayam Tanpa Daun Bawang dan Seledri, Tetap Gurih nan Sedap

Bahan Adonan Basah:

- 250 ml air

- 5 sdm tepung tapioka

- 2–3 siung bawang putih, haluskan

- 1–2 batang daun bawang, iris halus

- 2 sdt kaldu bubuk atau penyedap rasa

- ½ sdt garam

- ¼ sdt merica bubuk

Bahan Campuran Adonan:

BACA JUGA:Resep Kimbab ala Korea yang Mudah Dibuat di Rumah

BACA JUGA:Wangi, Gurih, Crispy : Resep Ayam Goreng Bawang Putih yang Viral

- 150 gr tepung tapioka

Bahan Tepung Pelapis Kering:

- 100 gr tepung tapioka

Bahan Sambal Cuka:

BACA JUGA:Resep Tumis Telur Sawi Putih Sederhana yang Menggugah Selera, Bikin Tambah Nasi!

BACA JUGA:3 Resep Labu Siam, Sayuran Enak Tanggal Tua dan Praktis Dimasak

- 250 ml air

- 8 buah cabai rawit merah, rebus

- 3 buah cabai merah keriting, rebus

- 2–3 siung bawang putih

- 2 sdm cuka makan

- 3 sdm gula pasir

- ¼ sdt garam

 Bahan Sambal Rujak:

BACA JUGA:Resep Risol Mayo dari Kulit Lumpia, Tanpa Ribet

BACA JUGA:Resep Perkedel Tempe, Sensasi Berbeda Makan Tempe

- 1 siung bawang putih

- 8 buah cabai rawit merah

- 1 ruas kencur

- ½ sdt terasi, bakar

- 3 sdm gula merah, serut

- 2 sdm air asam jawa

- Sejumput garam

 Cara Membuat:

BACA JUGA:Resep Cimol Lumer Mozzarella Bikin Ketagihan!

BACA JUGA:Resep Simpel Puding Saus Karamel Creamy

1. Membuat Adonan Cireng:

Panaskan wajan, masukkan air, 5 sdm tepung tapioka, bawang putih halus, daun bawang, garam, kaldu bubuk, dan merica.

Aduk terus di atas api kecil hingga mengental dan lengket seperti lem.

2. Membentuk Adonan:

Pindahkan adonan panas ke dalam wadah berisi 150 gr tepung tapioka.

Aduk dan uleni dengan spatula atau tangan (beri sedikit minyak agar tidak lengket) hingga tercampur rata.

Bagi adonan menjadi ±12 bagian, bentuk sesuai selera.

3. Menggoreng Cireng:

Panaskan minyak banyak di wajan.

Baluri cireng dengan tepung pelapis kering (100 gr tepung tapioka).

Goreng cireng di api besar hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.

Diamkan beberapa saat, lalu goreng kembali hingga sedikit berubah warna dan teksturnya krispi. Angkat dan tiriskan.

4. Membuat Sambal Cuka:

Rebus cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih hingga layu.

Blender bersama cuka, air, gula, dan garam hingga halus.

Koreksi rasa sesuai selera.

5. Membuat Sambal Rujak:

Haluskan bawang putih, kencur, cabai rawit, dan garam.

Tambahkan terasi, gula merah, dan air asam jawa. Aduk rata hingga menjadi sambal yang kental.

Sajikan cireng krispi dalam keadaan hangat bersama sambal cuka dan sambal rujak sebagai cocolan. Cocok dinikmati saat santai bersama teh hangat atau es jeruk.

Sumber: