Begini Cara Mudah Mengentalkan Gula Merah untuk Cendol

oganilir.co - Cara mengentalkan gula merah untuk cendol terbilang sangat mudah. Tidak perlu menambahkan bahan pengental buatan, hanya menggunakan bahan-bahan alami yang biasa digunakan untuk bahan makanan atau menggunakan tips sederhana. Mengutip buku Kreasi minuman dingin & segar, Wahyuni Mulyawati, (2001:7), cendol dapat dibuat dari tepung beras atau tepung sagu yang diberi pewarna alami daun suji atau daun pandan. Cendol juga sering digunakan untuk bahan es dawet dan es campur.

Tata Cara Mengentalkan Gula Merah untuk Cendol

Untuk membuat es cendol atau es dawet biasanya diperlukan sirup gula merah yang manis dan kental. Sebenarnya sirup tersebut bisa mengental jika sudah dimasak dan didinginkan.

Jika ingin hasil lebih baik lagi bisa menggunakan cara mengentalkan gula merah untuk cendol menggunakan bahan tambahan.

Di bawah ini urutan proses membuatnya dan beberapa bahan pelengkap yang dibutuhkan untuk membuat kuah atau sirup gula merah yang kental:

BACA JUGA:Selain Teh Hijau, Ternyata 5 Minuman Ampuh Menurunkan Berat Badan

BACA JUGA:Simak! Ternyata 5 Minuman Pembersih Ginjal ini Ampuh Buang Racun Mengendap

1. Siapkan Bahan-Bahan

Siapkan satu kilo gula aren yang bagus kualitasnya. Penggunaan gula aren akan membuat sirup gula tersebut semakin enak. Potong-potong gula aren agar mudah meleleh dan tambahkan gula pasir sekitar 100 gram.

Tambahkan juga daun pandan sebanyak dua lembar dan potong-potong menjadi beberapa bagian. Untuk membuat rasa lebih gurih dan legit bisa tambahkan garam sedikit atau sesuai selera.

2. Masak Semua Bahan dan Tambahkan Pengental

Masukan semua bahan di atas ke dalam panci atau wajan dan tambahkan air sekitar lima ratus milliliter. Masak dengan api kecil dan aduk-aduk sampai muncul gelembung di seluruh permukaannya.

Setelah sekitar 15 menit tambahkan vanili cair atau bubuk secukupnya. Atau bisa juga dengan menambahkan tepung maizena sekitar 1–2 sendok teh yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Larutan maizena ini untuk menghindari tepung yang menggumpal.

BACA JUGA:Resep Es Cincau Serut Milo, Minuman Segar Pelepas Dahaga untuk Berbuka Puasa

BACA JUGA:Resep Minuman Sticky Milk Khas Thailand

Proses berikutnya yaitu aduk-aduk dan masak hingga mengental. Setelah itu angkat dan dinginkan agar siap digunakan untuk campuran es dawet atau es cendol.

Tips Tambahan

Jika menggunakan bahan tambahan seperti tepung sebaiknya jangan terlalu lama ketika memasak agar hasilnya tidak menggumpal.

Selain itu apabila tidak ingin menggunakan maizena ataupun vanili bubuk bisa dengan cara memasak lebih lama menggunakan api kecil supaya air menguap dan kuah atau sirup gulanya jadi lebih kental secara alami.

Tips lainnya dari cara mengentalkan gula merah untuk cendol yakni dengan menggunakan rumus perbandingan gula serta air yang seimbang.

BACA JUGA:Simak! ini 5 Minuman Terbaik untuk Menurunkan Berat Badan

BACA JUGA:6 Minuman Ini Sebaiknya Jangan Diminum saat Sarapan dan Perut Kosong

Selain itu, bisa juga dengan sedikit lebih banyak gulanya agar teksturnya lebih kental dengan sendirinya tanpa menggunakan bahan tambahan buatan atau kimia. Selamat mencoba. 

Sumber: