Cara Mudah Membuat Otak-Otak Ikan Tenggiri Enak

oganilir.co - Otak-otak ikan tenggiri merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang lezat dan sehat, terbuat dari daging ikan tenggiri yang dicampur dengan bumbu-bumbu tradisional dan dibungkus dengan daun pisang. Jika kamu sedang mencari resep yang mudah dan lezat, maka otak-otak ikan tenggiri adalah pilihan yang tepat. 

Mengutip laman situs Cookpad, berikut ini cara membuat otak-otak ikan tenggiri yang lezat dan sehat.

Bahan-bahan (untuk 60 pcs)

- 500 gr ikan tenggiri halus

- 1 sdm garam

- 1 sachet masako sapi

- 1 sdm gula pasir

- 1/2 sdt merica bubuk

- 1 sdt baking powder

- 3 siung bawang putih, cincang

- 5 bh bawang merah, cincang

- 2 batang daun pawang, iris tipis

- 65 ml santan kental

- 130 ml air es

- 2 butir putih telur

- 150 gr tepung sagu tani

- 1 sdm terigu

- 7 lembar daun pisang

Sambal Kacang :

- 80 gr kacang tanah, goreng

- 3 bh cabe merah

- 3 bh cabe rawit

-1 sdm gula merah

- 1 sdt garam

- 200 ml air

Cara Membuat

Uleni (chopper) ikan tenggiri bersama garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica bubuk, baking powder. Uleni hingga teksturnya jadi lengket.

Masukkan bawang merah, bawang putih, daun bawang. Chopper sebentar. Tambahkan santan dan putih telur. Chopper lagi sebentar.

Pindahkan ke mangkuk (kalo saya tetap di chopper). Tambahkan terigu, tepung sagu tani, dan air es. Chopper (uleni) hingga semua tercampur rata. Teksurnya lengket, agak basah.

Siapkan daun pisang. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, gunting ujungnya 2 cm. Keluarkan adonan di atas daun pisang kurang lebih sepanjang 7 cm. Gulung dan pipihkan. Sematkan kedua ujung daun dengan lidi atau hekter.

Panaskan wajan atau panggangan. Bakar otak otak dgn api kecil. Sampai kedua bagian matang dan daun terlihat terbakar. Kira-kira setiap sisinya kurang lebih 5 menit.

Sambal kacang : haluskan (blender) semua bahan hingga halus. Tumis hingga harum dan matang. Tambahkan air. Masak hingga agak mengental.

Dengan resep otak-otak ikan tenggiri ini, kamu sudah siap untuk membuat hidangan yang spesial untuk keluarga dan teman-teman. Semoga resep ini bisa menjadi inspirasi untuk kamu membuat hidangan yang lezat dan sehat lainnya. Selamat mencoba dan selamat menikmati.

Sumber: