Resep Memasak Singkong Untuk Hasil yang Gurih dan Merekah Sempurna

oganilir.co - Singkong rebus telah lama dikenal sebagai camilan tradisional yang digemari banyak kalangan. Rasanya yang lezat dan teksturnya yang mengenyangkan menjadikannya pilihan populer. Namun, seringkali tantangan muncul saat mengolah umbi kayu ini, yaitu bagaimana mendapatkan singkong rebus yang benar-benar empuk dan merekah dengan proses yang tidak memakan waktu lama.

Mencapai tekstur singkong rebus yang ideal memang membutuhkan teknik khusus. Lupakan pengalaman merebus yang panjang namun hasilnya masih keras. Dengan mengikuti panduan yang tepat, Anda bisa menghasilkan singkong rebus yang lembut di dalam dan mekar sempurna di bagian luar.

Berikut adalah langkah-langkah krusial yang perlu diperhatikan untuk merebus singkong agar empuk, merekah, dan cepat matang:

1. Pemilihan Singkong Berkualitas dan Persiapan Awal

Langkah pertama dimulai dari pemilihan bahan baku. Pilihlah singkong yang kulit luarnya (kulit ari) mudah terkelupas saat digores. Indikasi ini seringkali menunjukkan singkong memiliki tekstur yang lebih empuk saat dimasak. Setelah dikupas dan dicuci bersih, potong singkong menjadi ukuran yang lebih kecil agar panas merata dan proses pemasakan lebih cepat. Memberikan sayatan pada setiap potongan juga dapat membantu singkong mekar saat direbus.

BACA JUGA:Simak! 3 Makanan ini Tidak Boleh Bersamaan Disantap dengan Singkong Rebus

BACA JUGA:Tips Membuat Keripik Singkong Renyah dan Tahan Lama? Begini Caranya!

2. Manfaatkan Proses Perendaman

Perendaman adalah kunci penting untuk mendapatkan singkong yang empuk dan merekah. Setelah dicuci dan dipotong, singkong sebaiknya direndam dalam air. Air rendaman bisa berupa air biasa yang diberi sedikit garam untuk memberi rasa dasar, atau diperkaya dengan bumbu halus seperti bawang putih dan ketumbar untuk aroma yang lebih gurih. Rendam singkong selama sekitar 15 hingga 30 menit sebelum melanjutkan ke tahap perebusan.

3. Terapkan Teknik Perebusan yang Efisien

Secara umum, merebus singkong hingga empuk bisa memakan waktu sekitar 30 menit perebusan tanpa henti. Namun, untuk mempercepat dan memastikan hasil yang mekar, coba terapkan teknik merebus dengan jeda, seperti metode "5-30-7". Caranya: rebus singkong hingga mendidih, matikan api dan biarkan panci tertutup rapat selama 5 menit. Setelah itu, diamkan singkong di dalam panci tertutup tanpa api selama 30 menit penuh. Terakhir, rebus kembali singkong hingga mendidih dan masak selama 7 menit. Teknik ini memanfaatkan sisa panas untuk melunakkan singkong secara perlahan sebelum direbus kembali.

4. Tambahkan Sentuhan Santan untuk Kelembutan Ekstra

Bagi yang menginginkan singkong rebus dengan tekstur super lembut dan rasa yang lebih kaya, penambahan santan saat merebus bisa menjadi pilihan. Santan tidak hanya menambah cita rasa gurih, tetapi juga membantu melembutkan serat singkong. Rebus singkong bersama santan selama sekitar 7 menit setelah mendidih. Singkong rebus santan yang dimasak tanpa banyak bumbu tambahan sangat nikmat disajikan dengan cocolan gula merah cair.

5. Persiapan Khusus untuk Singkong Goreng Merekah

Jika singkong rebus Anda akan diolah lebih lanjut menjadi singkong goreng yang empuk di dalam dan renyah di luar, ada satu langkah tambahan setelah merebus. Setelah singkong direbus hingga matang dan empuk (menggunakan salah satu metode di atas), segera rendam potongan singkong dalam air es. Rendam selama 3 hingga 5 menit, lalu tiriskan. Proses perendaman air es ini akan menciptakan tekstur mekar yang khas pada singkong goreng saat bersentuhan dengan minyak panas. Singkong siap digoreng dan bisa diberi taburan bumbu aneka rasa.

BACA JUGA:Resep Tela-Tela Singkong Crunchy dan Empuk

BACA JUGA:6 Khasiat Tape Singkong untuk Kesehatan yang Perlu Diketahui

Menguasai teknik sederhana ini akan mengubah cara Anda menikmati singkong. Dari pemilihan bahan yang tepat, perendaman yang krusial, hingga teknik perebusan yang efisien dan sentuhan opsional seperti santan atau perendaman air es, setiap langkah berkontribusi pada hasil akhir yang memuaskan. Tak perlu lagi khawatir mendapatkan singkong yang keras atau menghabiskan waktu lama di dapur. Selamat mencoba dan nikmati singkong rebus yang empuk, merekah, dan siap diolah menjadi berbagai hidangan lezat!

Sumber: