Tips Membuat Pempek Anti Keras dan Alot, Cek Rahasianya Disini!

oganilir.co - Pempek merupakan salah satu makanan khas Palembang yang terkenal dengan rasa yang gurih dan tekstur yang kenyal. Namun, seringkali kita mengalami masalah saat membuat Pempek yang keras dan kurang enak.  

Pempek cenderung menjadi keras karena beberapa alasan yang berkaitan dengan saat proses pembuatan pempek itu sendiri.

Namun, jangan khawatir, berikut adalah beberapa tips yang dapat kamu terapkan untuk menghindari hasil pempek yang keras.

1. Pilih daging ikan yang segar

Ikan menjadi bahan dasar utama dalam pembuatan pempek. Jika ingin pempek yang enak, pastikan memilih daging ikan yang masih segar. Beberapa jenis ikan yang cocok untuk pempek antara lain ikan tenggiri, ikan belida, ikan gabus, dan ikan kakap merah.  

BACA JUGA:Tips agar Keripik Pisang Berwarna Kuning Cerah dan Crispy

BACA JUGA:9 Tips Menaikkan Berat Badan Secara Alami dan Sehat

Kualitas daging ikan sangat berpengaruh terhadap tekstur dan rasa pempek. Daging ikan yang bagus akan menjadikan pempek empuk dan tidak alot.

2. Gunakan tepung berkualitas

Pempek dibuat dari campuran daging ikan dan tepung. Pastikan menggunakan tepung sagu yang berkualitas. Jangan mengganti tepung sagu dengan tepung tapioka. Meskipun kedua tepung tersebut tampak mirip, tetapi penggunaan tepung sagu yang berkualitas akan mempengaruhi rasa dan tekstur pempek.

3. Perbandingan tepung sagu yang tepat

BACA JUGA:4 Tips Memilih Cincin Lamaran Terbaik

BACA JUGA:7 Tips Memandikan Kucing agar Lebih Tenang dan Tidak Berontak

Tentukan perbandingan tepung sagu dan air yang tepat. Jangan terlalu banyak menggunakan tepung sagu agar pempek tidak menjadi terlalu padat dan keras. Perbandingan yang umum adalah 1 kg ikan untuk 500 gram tepung sagu.

4. Rendam ikan dalam air dingin

Sebelum diolah, rendam ikan dalam air dingin selama beberapa jam. Hal ini akan membantu menghilangkan bau amis pada ikan dan membuat tekstur ikan menjadi lebih lembut.

5. Proses penggilingan yang cermat

Saat menggiling ikan, pastikan untuk tidak menggiling terlalu halus agar tekstur pempek tidak terlalu padat. Gunakan penggiling daging dengan ukuran lubang yang lebih besar.

BACA JUGA:Tips Membuat Perkedel Kentang Agar Tidak Hancur

BACA JUGA:6 Tips Merawat Badan Agar Tetap Wangi Seharian

6. Campurab bahan secara merata

Campurkan ikan yang telah digiling dengan tepung sagu secara merata. Pastikan tidak ada bagian yang terlalu kering atau terlalu basah. 

7. Uji kekenyalan adonan

Sebelum membentuk adonan menjadi pempek, uji kekenyalan adonan dengan cara meregangkan sedikit adonan. Jika adonan tidak mudah putus dan lentur, berarti teksturnya sudah cukup baik.

8. Cara membentuk pempek

BACA JUGA:6 Tips Merawat Tanaman Hias Agar Tumbuh Subur dan Tidak Layu

BACA JUGA:3 Tips Ampuh Membersihkan Uang Receh yang Berkarat

Untuk memudahkan membentuk pempek, lumuri tangan dengan sedikit tepung tapioka atau sedikit minyak sebelum membentuknya. Ini akan membantu agar adonan pempek tidak melekat pada tangan.

9. Rendam dengan air dingin

Setelah pempek dibentuk, rendam dalam air dingin sejenak sebelum direbus. Ini akan membantu mempertahankan kekenyalan pempek saat direbus.

10. Rebus dengan api sedang

BACA JUGA:6 Tips Memilih Menu Makan Agar Diet Tetap Menyenangkan

BACA JUGA:4 Tips Menabung yang Efektif, Anak Muda Harus Tahu

tika merebus pempek, pastikan menggunakan api sedang. Jangan biarkan air mendidih terlalu kencang agar pempek tidak retak dan tetap lembut.

11.Rebus pempek dengan benar

Agar pempek matang merata dan tidak keras, rebus pempek dalam air mendidih di atas api sedang hingga terapung. Pastikan pempek direbus dengan benar.

Sumber: