3 Tips Menggoreng Ikan agar Kering, Renyah, Gurih dan Tidak Lengket di Wajan

oganilir.co - Tips menggoreng ikan agar kering merupakan teknik krusial dalam memasak untuk menghasilkan ikan goreng yang renyah, gurih, kering, dan tidak lengket di wajan. Buku Teknik Memasak Praktis, Sari Wulandari, 2020:50, menjelaskan bahwa penguasaan cara menggoreng ikan sangat menentukan kualitas hidangan, termasuk dari segi tekstur dan rasa.

Dengan mengikuti langkah-langkah tepat, hasil ikan goreng bisa mencapai cita rasa maksimal dengan tampilan yang menarik.

Tips Menggoreng Ikan agar Kering

Berikut ini adalah tiga tips menggoreng ikan agar kering yang dapat diterapkan agar hasil masakan lebih renyah, matang merata, dan tidak lengket di wajan.

1. Mengeringkan Permukaan Ikan Sebelum Digoreng

Salah satu tips menggoreng ikan agar kering yang pertama adalah memastikan permukaan ikan benar-benar kering sebelum proses penggorengan dimulai. Hal ini bisa dilakukan dengan mengelap ikan menggunakan tisu dapur atau kain bersih. 

BACA JUGA:3 Tips Memanggang Ikan Agar Tidak Lengket di Pemanggang dan Tetap Utuh Saat Disajikan

BACA JUGA:Simak! ini Masa Simpan Ikan Di Kulkas Agar Tetap Segar dan Aman Dikonsumsi

Menghilangkan air berlebih pada ikan penting untuk mencegah cipratan minyak saat digoreng dan membantu ikan matang dengan sempurna.

Ikan dengan permukaan kering lebih mudah menghasilkan lapisan luar yang garing dan mencegah tekstur ikan menjadi lembek.

2. Menjaga Suhu Minyak agar Tetap Stabil

Tips kedua dalam menggoreng ikan agar kering adalah mengatur suhu minyak secara tepat, yakni sekitar 170-180 derajat Celsius.

Minyak yang terlalu panas akan membuat ikan cepat gosong di luar namun belum matang sempurna di dalam. Sebaliknya, minyak yang kurang panas menyebabkan ikan menyerap minyak terlalu banyak sehingga menjadi berminyak dan tidak renyah.

BACA JUGA:6 Tips Menggoreng Ikan Nila agar Kulit Renyah dan Tak Mudah Hancur

BACA JUGA:6 Tips Menggoreng Ikan Tongkol agar Tidak Meletup dan Jadi Matang Sempurna

Suhu minyak yang ideal membantu ikan matang secara merata dan memberikan tekstur renyah yang diinginkan.

3. Menggunakan Teknik Menggoreng yang Benar dan Wajan Anti Lengket

Cara menggoreng ikan agar tidak lengket juga dipengaruhi oleh teknik dan alat yang digunakan.

Memasak ikan dengan perlahan, tidak sering membalik, akan menjaga kulit dan isi ikan tetap utuh serta tidak lengket di wajan.

Membalik terlalu sering bisa merusak lapisan luar dan membuat ikan lengket.

BACA JUGA:8 Manfaat Melimpah Makan Ikan Salmon dan Kandungan Gizinya

BACA JUGA:Simak! Begini Tips Menggoreng Ikan Teri agar Renyah dan Enak untuk Disantap

Selain itu, pemilihan wajan anti lengket sangat disarankan agar proses menggoreng berjalan lancar dan hasilnya lebih maksimal. Penggunaan wajan yang tepat merupakan salah satu kunci keberhasilan dalam menggoreng ikan yang kering dan renyah.

Dengan mengikuti ketiga tips menggoreng ikan agar kering ini secara konsisten dapat menjamin hasil ikan goreng yang renyah, tidak berminyak, dan tidak lengket. 

Dengan begitu, ikan goreng tidak hanya lezat dari rasa tetapi juga menarik secara visual dan tekstur. 

Sumber: