Terasi, Bumbu Asli Indonesia, Sudah Ada Sejak Jaman Sriwijaya dan Majapahit

Saat ini, terasi masih digunakan sebagai bahan makanan penting di Indonesia dan negara-negara tetangga di Asia Tenggara.

Terasi asli Indonesia terbuat dari udang laut atau udang windu yang difermentasi dengan garam dan kemudian dijemur atau diolah dengan cara lain hingga menjadi pasta yang berwarna cokelat gelap. 

 

Terasi ini memiliki aroma yang kuat dan khas serta rasa yang asin dan umami.

 

Terasi merupakan bahan makanan penting dalam masakan tradisional Indonesia, dan digunakan sebagai bumbu atau penyedap pada berbagai masakan seperti nasi goreng, sate, sayur asam, sambal, dan masih banyak lagi. 

BACA JUGA:Rengginang Betawi, Jajanan Prank Khas Lebaran

Terasi asli Indonesia memiliki beberapa jenis dan variasi, tergantung dari jenis udang yang digunakan dan cara pengolahannya.

 

Beberapa jenis terasi asli Indonesia yang terkenal antara lain terasi Medan, terasi Bali, terasi Sulawesi, Terasi Bangka dan terasi Cirebon. 

 

Setiap jenis terasi memiliki karakteristik dan cita rasa yang berbeda-beda, tergantung dari bahan baku dan cara pengolahan yang digunakan.

Sumber: