4 Tips Menumis Bumbu agar Tidak Langu dan Tetap Wangi Sempurna

oganilir.co - Menumis bumbu agar tidak langu dan tetap wangi menjadi kunci utama dalam menghasilkan masakan yang lezat dan aromanya menggoda. Menguasai teknik menumis yang benar dapat menghindarkan bumbu dari rasa langu yang sering kali mengganggu cita rasa hidangan.

Dikutip dari buku Teknik Memasak Tradisional Indonesia, Sari Wulandari, 2020:45, membahas beberapa metode praktis untuk menjaga kualitas bumbu saat proses menumis.

Tips Menumis Bumbu agar Tidak Langu

Berikut ini adalah empat cara menumis bumbu agar tidak langu agar menghasilkan masakan yang lezat dan aromanya menggoda.

1. Memanaskan Minyak dengan Suhu Tepat

Langkah pertama cara menumis bumbu agar tidak langu dan tetap wangi adalah memanaskan minyak dengan suhu yang sesuai.

BACA JUGA:Waspada! Ternyata 3 Bumbu Masakan Ini Haram untuk Muslim

BACA JUGA:Resep Ayam Bakar Bumbu Kecap Bawang yang Menggugah Selera

Minyak yang terlalu panas dapat menyebabkan bumbu cepat gosong dan menghasilkan aroma tidak sedap.

Sebaliknya, minyak yang terlalu dingin membuat bumbu menyerap minyak berlebihan dan kehilangan aroma alami. Suhu sedang hingga sedang-tinggi adalah ideal untuk memulai proses menumis agar bumbu terlepas dengan sempurna dan wangi.

2. Menumis Bumbu dalam Waktu Singkat

Waktu menumis yang terlalu lama dapat membuat bumbu menjadi langu dan teksturnya berubah menjadi pahit. Memasak bumbu dalam waktu singkat, sekitar 2–3 menit, cukup untuk mengeluarkan aroma khas tanpa merusak rasa.

3. Menggunakan Minyak yang Berkualitas

Penggunaan minyak dengan kualitas baik seperti minyak kelapa atau minyak jagung juga sangat berpengaruh.

BACA JUGA:Terasi, Bumbu Asli Indonesia, Sudah Ada Sejak Jaman Sriwijaya dan Majapahit

BACA JUGA:Resep Sayap Ayam Pedas dengan Bumbu Meresap yang Menggugah Selera

Minyak berkualitas tinggi memiliki titik asap yang tinggi sehingga tidak mudah terbakar saat menumis. Hal ini berkontribusi pada aroma bumbu yang tetap wangi dan tidak langu. Pemilihan minyak tepat membantu proses menumis berjalan dengan optimal.

4. Menambahkan Bumbu Pelengkap di Waktu yang Tepat

Cara menumis bumbu agar tidak langu dan tetap wangi, penambahan bumbu pelengkap seperti daun salam atau serai pada waktu yang tepat juga meningkatkan aroma masakan.

Penambahan bumbu ini harus dilakukan setelah bumbu utama agak layu agar aroma tetap terjaga dan tidak tertutup oleh bau langu.

Teknik ini sangat membantu menghasilkan hidangan dengan wangi yang menggugah selera.

BACA JUGA:3 Resep Masakan Telur Nikmat dengan Bumbu Meresap

BACA JUGA:4 Resep Ayam Goreng Mentega yang Lezat, Bumbunya Meresap Banget!

Mengaplikasikan cara menumis bumbu agar tidak langu dan tetap wangi secara tepat akan menjadikan masakan lebih sedap dan aromatik. Teknik yang benar tidak hanya menjaga kualitas rasa tetapi juga meningkatkan kelezatan secara keseluruhan.

Sumber: