Resep Pempek Dos yang Enak dan Kenyal Tanpa Ikan

oganilir.co - Siapa tak kenal pempek? Kudapan khas Palembang ini selalu sukses menggoyang lidah dengan teksturnya yang kenyal dan siraman kuah cuko yang kaya rasa. Lazimnya terbuat dari adonan ikan tenggiri yang berkualitas, pempek memang identik dengan cita rasa maritim yang gurih.

Namun, bagi Anda yang memiliki alergi ikan, sedang membatasi konsumsi ikan, atau sekadar ingin mencoba alternatif lain, jangan khawatir. Kenikmatan pempek tetap bisa Anda rasakan tanpa menggunakan sedikit pun bahan ikan. Varian ini populer dengan sebutan "Pempek Dos", di mana 'dos' konon berasal dari bunyi saat adonannya dibanting. Meski tanpa ikan, Pempek Dos bisa dibuat tetap gurih dan lezat berkat racikan bumbu yang tepat.

Artikel ini akan mengupas tuntas cara membuat Pempek Dos yang anti-gagal di rumah. Kami sajikan resep yang bisa Kamu coba. 

Resep Pempek Lenjer Tanpa Ikan dengan Sentuhan Telur

BACA JUGA:Simak, 3 Tips Menggoreng Pempek agar Tidak Berminyak

BACA JUGA:Resep Pempek Belah Isi Ebi Enak, Gurih dan Lembut Tanpa Ikan

Varian ini menawarkan tekstur yang sedikit berbeda berkat tambahan telur pada adonan, menghasilkan pempek lenjer yang padat namun tetap kenyal. 

Bahan-bahan:

- 2 butir telur ayam

- 300 gram tepung tapioka 

- 150 gram tepung terigu

- 7 siung bawang putih (haluskan)

- 300 mililiter air

- 1/2 sendok teh kaldu jamur

BACA JUGA:3 Tips Mudah Menyimpan Pempek agar Tetap Awet Setelah Direbus, Begini Caranya!

BACA JUGA:Tips Membuat Pempek Anti Keras dan Alot, Cek Rahasianya Disini!

- 1/2 sendok teh garam

- 1 sendok teh gula pasir

- Kuah cuko siap pakai, secukupnya 

Proses Pembuatan: 

1. Dalam wadah bersih, campurkan rata tepung tapioka dan tepung terigu. 

2. Masukkan telur ayam, bawang putih halus, kaldu jamur, garam, dan gula pasir ke dalam campuran tepung. Aduk perlahan.

BACA JUGA:Pempek Cek IDA26, Sudah 10 Tahun Bermitra Dengan Bank BRI

BACA JUGA:10 Tempat Jualan Pempek yang Terkenal di Kabupaten Ogan Ilir, Dijamin Pasti Ketagihan

3. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan tercampur rata dan bisa dibentuk. Hindari menguleni terlalu kuat agar tekstur pempek tidak keras.

4. Ambil sebagian adonan, bentuk memanjang menyerupai pempek lenjer. Lakukan hingga adonan habis.

5. Didihkan air dalam panci besar. Rebus pempek hingga mengapung sempurna, tanda bahwa bagian dalamnya sudah matang.

6. Angkat pempek yang sudah mengapung, tiriskan airnya.

BACA JUGA:Pempek Rucah, Pempek Khas Ogan Ilir, Hitam Warnanya Enak Rasanya

BACA JUGA:Begini Cara Menggoreng Perkedel agar Minyak Tidak Berbusa dan Menghitam

7. Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup. Goreng pempek yang sudah direbus hingga permukaannya kuning kecoklatan dan renyah.

Sajikan pempek lenjer hangat bersama kuah cuko.

Sumber: